青海特色美食小吃推荐,这些都是及格的!

西海都市报
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2020-01-14来源:今天吃什么呢 评论 117
摘 要

青海的生活节奏不比一线二线城市,来青海的宝宝都感受得到。当然,这份安逸与青海的美食都是有分不开哒~

青海的生活节奏不比一线二线城市,来青海的宝宝都感受得到。当然,这份安逸与青海的美食都是有分不开哒~

酿皮

青海特色美食小吃推荐,这些都是及格的! 1

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

青海老酸奶

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青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的,厚厚的一碗,还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅,非常美味。加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。

羊肉手抓

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顾名思义,需要靠手抓、撕,或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉,虽然随着时代的发展,已经不用这种吃法了,但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。肉味鲜美,平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下,没有很重的羊膻味。

羊杂碎

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青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加入调料文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油凝固(称“化油”),全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

青海孬茶

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孬茶:顾名思义就是不好的茶,孬茶是用盐与砖茶煮出的,地道的还放有花椒、生僵。口感就是咸,汤色红黄,一般只在烧烤店喝得到,大概这种茶可以去除羊肉的膻气和油腻,盐同糖一样都可以补充体力,这茶也是适应高原的必需品。

拉条

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拉条,又叫拉面,是青海人民的一种传统地方风味食品。拉条和面片的制作方法大体

相似。不过,拉条的面团要多揉,且稍软一些,待面醒后才能拉。拉条一般分为两种:一种是扁形的

,又叫“兰叶”;一种是圆形的,又叫“鸡肠子”。

大块煮羊肉

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青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门,主人必以大块肉款待,透示着对客人的敬重。

羊肠面

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青海回族群众制作的一种地方风味小吃,天热可凉吃,天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口,实属风味独特的一种地方名吃。

牦牛肉干

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牦牛肉生产于青藏高原海拔3000米以上无污染的天然牧场,是世界上人工培育的第一个牦牛新品种,继承了野牦牛的遗传基因。肉产品具有肉质鲜嫩,蛋白质含量高,脂肪沉积低,保水性较好,矿物质含量丰富,氨基酸及维生素种类齐全等特点。

青稞酒

青海地处高寒,人们习惯以酒为伴,尤其在一年一度的春节,别有一番酒趣。青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料,采用有300多年历史的青稞传统酿酒工艺,结合科学配方勾兑而成,酒味醇香,清亮透明,具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格。

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